相信大家對飲食金字塔一定毫不陌生, 但原來為大眾所熟悉的飲食金字塔已經悄悄換上新裝, 除了哈佛大學於2004年推出的飲食金字塔外(The Healthy Eating Pyramid), 為了讓大眾更容易掌握內容, 更加設計了健康飲食碟子(Healthy Eating Plate)讓大眾圖像化地選擇恰當的食物種類以及份量, 參考圖片如下:

這幅圖片能形象化地分配每一餐的份量, 如圖所示, 蔬菜和水果佔據了碟子一半的範圍, 足見其重要性, 而剩下的位置則由全穀類及優質蛋白質平均分配, 油分方面, 建議選用較多單元不飽和脂肪酸的選擇, 而避免牛油或者含有反式脂肪的油分。

新版的營養金字塔把每天的飲食份量分割成5大部份,

最基層的元素包括每天恆常運動以協助體重管理,

其次需要進食多種蔬菜及水果, 烹煮食物則建議選擇健康的植物油及脂肪以及選用全穀物作為主食。

進食堅果, 種籽類, 豆類及其製品, 新鮮魚類, 雞蛋及家禽類亦不可缺少,

而進食1-2份的乳類製品或維他命D的營養補充品構成了第二層的主要元素,

最頂層亦是進食份量最少的選擇包括: 紅肉, 經過醃製的肉類, 牛油, 精製的五穀類例如白飯, 白麵包, 意粉或薯仔, 加入糖份的飲品及鹽份等都應減少攝取。

與舊有的飲食金字塔相比, 五穀類的重要性較以往低, 而種類亦細緻劃分為全穀類或精製的五穀類, 主張減少進食精製的五穀類例如白飯, 白麵包等營養價值偏低的食物。而富含纖維的五穀類例如全麥包, 燕麥, 糙米等全穀類則擔當主食的重要角色。

以往無論哪一種油分, 都建議減少使用的說法, 其實也略有改變。新金字塔建議大家每一餐都要進食植物油, 當中以橄欖油, 芥花籽油, 大豆油, 花生油或粟米油所含的單元不飽和脂肪酸較為豐富, 而紅酒也可以適量飲用, 並配合綜合維他命攝取, 以達到均衡飲食的目標。