早餐好選擇

朋友們常常問我有什麼美味又健康的早餐選擇, 麥皮當然是其中一款好選擇!

相信大家都知道麥皮的好處, 它含有豐富的β-葡聚醣水溶性纖維 (β-glucan soluble fiber), 能有效降低膽固醇的吸收, 但究竟要吃多少才足夠?

原來1杯煮熟的麥皮已經有大約2克的水溶性纖維, 要有效降低膽固醇, 只要每天進食3克的水溶性纖維, 就可以有效降低3-28%的膽固醇, 算一算, 1杯半的麥皮就可以達到降膽固醇的功效。

除此以外, 燕麥糠亦是水溶性纖維的來源之一, 所以烹煮麥皮的時候, 我習慣加入2小包燕麥糠作配料, 再加一盒低糖豆漿或脫脂奶煮熟, 既能增加質感, 亦增添淡淡麥香。


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